Le Sémillon est un cépage blanc bordelais, il est majoritaire dans les vins blancs bordelais et on le trouve en grande quantité dans les Sauternes et Barsac. Il se présente sous forme de grappes de grande taille avec de gros raisins jaunes assez pâles. Pour donner le meilleur de lui même, il a besoin des brumes du matin et de beaucoup de soleil l'après midi. Il donne d'excellents vins liquoreux qui ont besoin pour être les mieux appréciés d'une longue garde. Ce cépage donne des vins corsé et apporte au vin des notes de cédrat, d'épices et de fruits secs après une longue garde et devient excellent grâce à la botrytisation ou pourriture noble qui lui confère une concentration de sucre et d'arômes impressionnants.

Les autres cépages bordelais

Les rouges :
- Le Cabernet Sauvignon
- Le Cabernet franc
- Le Merlot
- Le Petit Verdot
- Le Malbec
- Le Carménère

Les blancs :
- Le Sauvignon
- La Muscadelle

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